L’idée c’était d’arriver à faire quelques choses d’un peu mieux que de mettre mes fanes dans la soupe pour ne pas jeter cette si belle partie des mes carottes.

Pesto de Fane de Carotte

Ingrédients

Les fanes d’une botte de carotte
Une poignée de noix de cajou
Une gousse d’ail
4 c à s. d’huile d’olive
Une pincé de fleur de sel
Un peu d’eau
Laver les fanes et les mettre dans le bol du mixer.
Peler la gousse d’ail et l’ajouter également.
Ajouter ensuite les noix de cajou, l’huile et la fleur de sel.
Mixer et ajouter de l’eau en fonction de la texture que vous désirez.

A déguster avec des légumes, en agrément de pâtes, riz … ou simplement en tartine sur du pain !

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